1、将鸡翅洗干净灼水，起锅前用急自来水冲30秒，沥水备用；将鸡蛋水煮至熟，并且剥壳备用（鸡翅灼水后冲水，是为了鸡皮在后期卤制的过程中不至于破皮且能保持弹性）
2、准备卤水配料，洗净食材，并且将辣椒切段
3、然后将鸡翅、鸡蛋以及卤水配料放小奶锅，先加淹没鸡翅鸡蛋一半的清水
4、接着进行调味。卤味汁配比：加生抽六汤勺，老抽鹩梏钔喔三汤勺，陈醋二汤勺，蚝油一汤勺，冰糖一汤勺，盐半汤勺。加完所有调料应该刚好覆盖了鸡翅鸡蛋，如果还未覆盖请添加清水至完全覆盖。
5、大火煮10分钟转中小火煮20分钟，然后开盖大火收豫陂氅溴汁就可以了（在卤的过程中，建议在鸡翅中间破个洞，以便于入味）
6、最后简单摆盘就可以了，最好在上面撒一些香菜，会让彩色显得更丰盛（然而多余的卤汁可以打包存储在冰箱，第二天可以继续卤，而且味道更浓郁）
