1、步骤：
1.准备好所有的食材。
2、2.莴笋去皮切块，锅中加少许盐把莴笋焯烫过凉。
3、3.放入洗净的黄豆芽焯烫2分钟过凉。
4、4.再放入牛百叶焯烫捞出过凉。
5、5.放入去骨的黄鳝片焯烫，洗去上面的粘液备用。
6、6.再把鸭血切块煮上2分钟过凉备用
7、7.把所需要的调味准备好。
8、8.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
9、9.加入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出香味。
10、10.然后加入适量的清水。
11、11.加入生抽。
12、2.加入白糖。
13、13.然后放入血块。
14、14.加入黄鳝片。
15、15.加入料酒煮上5-8分钟。
16、16.然后再放入牛百叶。
17、17.加入黄豆芽。
18、18.加入莴笋快继续煮上2-3分钟。
19、19.这是可以另取一个锅加入香油小火炸香黄花椒和红辣椒。
20、20.血旺中最后放入火腿，加鸡精调味关火。
21、21.把毛血旺盛入碗中浇入炸好的麻辣油。
22、22.最后可撒上一些香菜即可。
