1、放入调料腌制鸡肉
在洗干净的鸡块中加入葱姜丝、食盐、胡椒粉，再加入适量的料酒、生抽、蚝油，拌匀后放进冰箱腌制一小时。
2、腌制好的鸡肉清洗几遍
腌制的时间到了之后，取出来，往鸡肉中加入清水，将鸡块清洗干净备用。
3、烧油炒鸡块至微黄
起锅烧油，油热之后放入鸡肉爆炒，将鸡肉的水分炒干，炒至颜色微黄，盛出来备用。
4、鸡肉放进砂锅炖煮
准备一口砂锅，倒入炒好的鸡肉，倒入热水，开火煮开。
5、放姜片和调味料
水开之后放入几片姜片，适量的胡椒粉，适量的食盐，盖上盖子，开中小火炖一个小时，这样炖的鸡汤鲜美好喝。
