如何制作云朵蛋糕

1、首先准备蛋清100克，柠檬汁适量倒入碗中，四棱打蛋器打发，有绵密气泡加入20克糖粉，然后持续打发，打发蛋白先低速再高速，打发至蛋白糊有明显纹路

2、加入玉米淀粉10克，先低速搅拌一下，再持续高速打发至有尖角，有裱花袋挤入烤盘，放点坚果和水果