1、很多朋友在保存鸡蛋时都觉得鸡蛋比较脏，会将鸡蛋用清水清洗。这样做未必是好事。因为在清洗鸡蛋的时候会破坏鸡蛋的环境，看似紧密的鸡蛋也会有肉眼看不见的气孔。同时鸡蛋壳表面还有保护膜，一旦将保护膜清洗掉反而会导致一些空气、微生物渗透鸡蛋中。这样就会加快鸡蛋变质的速度。
1、大米保存法：
准备大米，将鸡蛋小头朝下埋进大米里。
2、小头就是鸡蛋的头部，鸡蛋头部就是鸡蛋内部的出气孔。这样鸡蛋就会与外面空气隔绝。
3、放在大米里可以保持一个低温的环境。这样保存鸡蛋，放上几个月都不会坏掉。
4、盐水处理法：
首先准备清水，清水中加入食盐，之后将食盐搅拌溶解。
5、将鸡蛋放入盐水中。经过盐水处理过的鸡蛋，外壳更不容易被细菌入侵。
6、鸡蛋在盐水中浸泡三分钟后，捞出。
7、将捞出的鸡蛋放入阴凉通风处保存。这样会延长保存的时间。
