老式蛋糕怎么做

1、将4个鸡蛋打入打蛋盆中，鸡蛋一定要用常温的，不然不容易打发。

3、打蛋器使用低速，将白砂糖和蛋液大致混合均匀。

5、蛋液打好后，加入提前过筛好的低筋面粉，然后用橡皮刮刀从下至上翻拌的方式拌匀面糊，如果有不容易拌开的颗粒，可将面糊铲起，用橡皮刮刀在盆壁上轻敲，从而震开干的面团。

7、准备模具，用刷子在底部及边缘刷上一层食用油，这样方便脱模，然后将搅拌好的面糊倒入模具中，面糊到入的不要过满，8分满左右就可以了，烤制是面糊还会膨胀。