1、将材料倒入厨师机和面桶，因面粉吸水性不同可先加入150克牛奶，余下10克牛奶根据面团干湿度酌情添加。
3、将面团放入面盆中，盖上塑料薄膜，在室温26-28度下首次发酵。大约两小时后面团的大小将是原来的2-3倍。用分囗拮蟀手指在面团中蘸少量高粉，在面团上戳一个小孔，小孔不会收缩或塌陷，说明面团已经发育好。（请记住，第一台发动机的温度不应过高，否则第二台发动机将不会升高。）
5、取一份面团，擀开成椭圆形。
7、擀开成长方形，压薄底边。如果不压薄底边，发酵时收口处会膨胀开。
9、把煎饼卷起来，压下煎饼的底边，放到烤盘里。放在烤箱烤网上，选择发酵功能，设定温度38C，时间60min，进行二次发酵，并在烤网下放置适量温水的烤盘，以保持发酵湿度。
11、上下火180度预热烤箱，待预热完毕后放入烤箱下层烘烤20分钟，表面上色时加盖锡纸。
