1、牛肉洗净切2-3cm的块状，加红酒、少许盐和黑胡椒抓匀腌制；番茄去皮切块、其它配菜也分别洗净切块准备好。
2、牛肉用厨房纸擦干之后放入保鲜袋，撒入面粉让每块牛肉表面都沾上薄薄的面粉（利用保鲜袋来操作比较方便，也很干净，不会弄的到处都是）。
3、热锅，放入黄油加热融化，把牛肉块煎至上色，继续利用炒锅中余油炒香洋葱，把番茄等配菜也略炒香。
4、然后和之前的牛肉块一起放入压力饭煲中，淋入红酒，之后再加入其它调味料和高汤拌匀（没有高汤用水也可以）。
5、由于制蛸韶廓牛肉的品种和部位不同，炖煮的时间也要适当调整，如果觉得炖的不够软烂，也可以再增补一些时间，或者启动“保温”功能让它焖得更酥烂。
6、时间到了之后，不用等压力泄掉就可以直接开盖（这点很安全，不像传统压力锅要等泄压放气总让人心惊害怕），试味，然后适当增补一些盐和胡椒调整。
