1、先将菜籽油、色拉油、牛油烧到5层热
2、.然后放入糍粑辣椒、豆瓣酱、豆豉酱、野泡椒小火慢炒，大概炒10分钟
3、接着下入所有的辛香料和辣椒、花椒，在小火炒15分钟
4、最后在加入姜片、独蒜、食盐、胡椒、味精、酒糟炒制10分钟就可以了
5、土鸡2斤、猪大骨2斤，把土鸡、猪大骨进行焯水、然后加入15斤水、大火煮开，改中火焖煮1小时即可成鲜汤。
6、先将底料和鲜汤混合，放入适量食盐，等烧热后，放入自己爱吃的食材放进去即可（鸭血、毛肚、鳝鱼片、豆芽、土豆片、火腿、肉片、金针菇等），最后在淋上花椒辣椒油即可。
