1、 首先，将适量面饼放入煲中加3倍的水量，使面饼完全浸于水中，开煮。其间可以做下面的步骤了。
2、 番茄，对半切开，用刀将蒂部切掉，再切成细粒，备用。
3、 鸡蛋，加入少量食盐，打散，备用。
4、 瘦肉，切成长条，再切成细粒，加适量调料腌制，备用。
5、 热锅少油，加入蛋液将其划散，炒成蛋块取出装盆备用。
6、 锅留少量油，加入腌过的瘦肉翻炒。
7、 瘦肉炒变色，略焦；加入蛋块和番匣粒一起翻炒。
8、 这时，刚开始煮的面也差不多了，将其捞出置于清水中；多换几次冷清水使面冷却下来。
9、 将冷却的面条捞出，加入到番茄炒蛋的大军中一起捞均匀；其间加入适当的调料，当其中的汁液再次沸腾时即可取出食用了。
