黄瓜酱肉丁怎么做

1、黄瓜切丁，大葱切碎，花生剥壳，猪肉洗净，用干淀粉，盐，料酒抓匀，腌制片刻。

2、另取一个碗，放入黄豆酱，白糖，搅拌均匀，起油锅，冷油炸香花生米，盛出备用。

3、用剩余的油快速滑炒肉丁，肉丁滑炒变色后，盛出备用，用剩余的油炒香大葱，放入黄豆酱、白糖炒香。

4、放入肉丁翻炒，放入花生、黄瓜，翻炒均匀。

5、出锅前调入适量鸡精，翻炒均匀，关火即可食用。