焖鱼腩的家常做法

1、 买回的鱼腩一定要新鲜的，当然看着卖鱼老板从生鱼上分下来的鱼腩才是字斤谯噌最好的了。清洗时，内部黑色的膜，一定要去掉；背面残留的鱼鳞也要清理。

3、 姜去皮切片，用几片腌鱼腩，其余的与蒜头一起剁成细碎粒。备用

4、 调料的准备往姜蒜蓉加入生抽、料酒、豆瓣酱、蕃茄酱、白糖和适量水。搅拌均匀，备用。