红烧鱼的做法和步骤

1、将鱼宰杀清洗干净，在两面打上十字花刀

3、锅上火放入半锅油，待油冒烟时，放入鱼炸，两分钟后反面，再炸2-3分钟即可

5、把醋和剩余的淀粉，糖兑成汁，倒入锅里，放入芹菜，盐，鸡精一分钟后淋在鱼身上就可以了