如何炖出烂而不柴的红烧牛肉

1、将牛肋条肉洗净后切成2公分左右的块状。

3、热锅凉油，待油烧制五成热时放入花椒八角、葱姜片爆香。

5、倒入没过牛肉块足量的清水后倒入酱油（此时不要放盐），水开后撇去浮沫，盖上锅盖后转小火炖90分钟后。

7、最后根据自己的口味转大火收汁（炖牛肉汤汁不宜过少，要稍稍多些）。