1、面粉中先加入开水，用筷子拌成絮状
2、然后加入冷水，用筷子拌匀后，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上，醒20分钟备用。
3、锅中倒热油，倒入鸡蛋液，一边倒一边用筷子搅散，蛋液凝固后关火晾凉。
4、韭菜切末，淋入适量的植物油，拌匀，将鸡蛋、肉末、韭菜末一起放入容器，加入盐，拌均匀
5、揉好的面团擀成长条后切成小剂子
6、将小剂擀成圆形
7、包入馅料
8、上下对折，边缘捏紧，再捏出花边
9、平底锅烧热倒入少许油，油热后放入韭菜盒子小火煎至底面金黄，沿着锅边倒入没过盒子一小半的水
10、盖上盖子，小火焖至水份收干，锅里发出吱吱的响声就表示盒子熟透了。
11、韭菜盒子翻个面，将表面也煎出金黄的颜色
12、香喷喷的出锅啦
