1、选种：
应选当年产花生，在种子剥壳时将病粒、瘪粒、破粒剔除，留下粒大、籽粒饱满、色泽新鲜、表皮光滑、形状一致的种子。
2、浸泡：
浸种花生种子在吸水量达自身重量40%以上时，才能开始萌动。浸种时间不宜过长，在20℃温水中，浸种12～20个小时。浸种完毕后，在清水中淘洗1～2次。
3、温度要求：
催芽花生种仁在10℃时不能发芽，花生发芽的适宜温度一般是在25到30度之间。这个时候的温度比较适合花生的种子进行发芽，并且发芽率相比较其它温度而言要高很多，一般3到4天就可以发芽了。
4、采收：
花生芽从浸泡种仁开始经6〜8天的生长,子叶未展开,种皮 未脱落,下胚轴粗壮,胚根长1〜1. 5厘米,芽色乳白或浅黄、肥嫩、 香甜,一般无须根时采收。
