戚风蛋糕不开裂不塌陷的完美制作步骤

1、将鸡蛋蛋黃蛋白分开放在盆中。

3、用手持打蛋器将蛋黃搅拌乳化。

5、搅拌均匀。

7、用电动打蛋器打至干性发白，倒扣蛋白不会掉下来即可。

9、放入8寸蛋糕模具拌平表面。

11、烤好时将蛋糕倒扣放晾脱模。