苦瓜炒鸡蛋（天天妈妈私房菜）

1、将半个苦瓜洗净，去籽。

2、剁碎。注意，不要急着把苦瓜放进蛋液中，放早了，会变成黑色。

3、碗里打四个鸡蛋。

4、炒之前，把苦瓜碎放进蛋液中，放少许盐，朝一个方向搅拌均匀。

5、锅中放油，油温7成热时，倒入蛋液，不要急着翻炒，待鸡蛋定型后再慢慢翻炒，这样鸡蛋不容易炒的太碎。

6、鸡蛋炒熟就可以出锅了。尝尝看，是不是苦瓜不苦了。