1、取三斤左右的鲜霰翌倡戈活草鱼，先刮去鱼鳞，开膛除去内脏，然后取下两侧肉块，脱去鱼皮(注意,这鱼片可一定要切薄)，剔出鱼骨，揩干血水，迅速用刀把肉切成薄如纸张的鱼生片，均匀摆在筛子上，其色淡红，透明如玉。
2、佐料：花生油；蒜蓉醋 ；脆花生、辣椒圈、薄荷草（老家叫碧池，一种香草）、姜丝、胡椒粒、黑豆、白芝麻（这些材料也要干的）等。
5、鱼生吃完后，都会上一煲由刚才片鱼剩下的材料如鱼血、鱼头、鱼猿辱梵鑫翅等做的鱼生粥，粥水鲜美香甜可口，很多人都是冲这煲粥去吃鱼生的，有人说，这才是鱼生的精彩。天下鱼生与人生，此时的感觉确实无与伦比呀！
