炸酱面的炸酱如何制作

1、五花肉切成肉丁，放入碗中备用；

3、把切好的肉丁倒入锅中，不停翻炒到肉熟为止；

5、当黄豆酱比较粘稠的时候，放入炒熟的肉丁，在翻炒五分钟，让肉和黄豆酱的香味融合在一起，就可以出锅了；

7、煸炒葱末和姜末时，时间不宜长，炒出香味就可以下一步了，炒久了会有苦味；不要图省事，把酱倒到炒熟的肉丁上，一定要另起一锅炒酱，这样葱和姜的香味才会渗入到黄豆酱中，并且肉不容易老。