什香菜的家常做法

1、将撇列削皮洗净，其他菜也分别洗净削皮

2、将撇列切菱形片，其他蔬菜全部切丁

3、黄豆和花生提前泡发，分别放入锅中，加花椒、八角、香叶和盐煮熟后捞出备用

4、锅烧开水将撇列、莲藕和芹菜焯水，胡萝卜和香干过油后盛出

5、精瘦肉（这菜原本是用五花肉的，但我不喜欢太肥的，所以用了精瘦肉）切丁，炒锅烧热倒稍多的油，放入八角爆香，继续放入葱姜爆香后放肉丁煸炒

6、炒出水分后倒入酱油和生抽，将肉丁炒上色，分别下入过油后的胡萝卜和香干、煮熟的花生和黄豆、撇列翻炒几下

7、最后放入藕丁和芹菜翻炒，加适量盐调味，最后加少许味精关火，盛盘。