1、1.把莴笋切成莴笋丁，并且用开水过一下。
2、2.把兔肉切成兔趴粒肉丁，并且用开水过一下。
3、3.把干辣椒切成干辣椒筒。
4、4.把青椒、红椒、姜蒜、芹菜清洗干净并且切好装盘。
5、5.一切准备就绪后。锅烧热后，倒入食用油舍八，并且把花椒、大料、八角放进去。
6、6.等食用油烧热后，放入适量的豆瓣酱翻炒，翻炒的过程中倒入少量的酱油翻炒。而后可以加入少量披墨斤的料酒及放入姜蒜翻炒，最后把干辣椒也倒入进去。
7、7.等料都炒香以后，把兔丁倒入进去翻炒，翻炒的时候，可以加入少量的盐。过5分钟左右以后，可以把莴笋丁、青椒、红椒、芹菜茎一起倒入翻炒。
8、8.炒熟以后，放入适量的味精。翻炒后就可以装盘（芹菜叶子这个时候可以撒在盘子上）。就这样美味的干锅兔就完成了。
