如何做虾仁蒸豆腐

1、将豆腐切成小整块，装进碗中将其压碎，先放一旁备用.

2、另取一个碗，向碗中打入2颗鸡蛋加入1勺食盐后打散，再加入2倍鸡蛋重量的清水稀释，将其搅拌均匀.

3、然后用细细的滤网将鸡蛋过滤出气泡，浇在豆腐上.

4、然后将虾仁均匀地铺在豆腐上，用保鲜膜将碗口包起来，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，防止后续蒸的时候蛋羹会鼓起来.

5、起锅烧水，水开后将蛋羹放入锅中蒸10分钟左右就可以出锅啦.

6、出锅后趁热倒上一些生抽和香油，撒上一小把葱花，就可以出锅装盘了.