1、首先，把豆腐制成块状之后切成长款5厘米左右，厚度1厘米左右的块。依次斜放在透气的竹篓里面，然后把香料，盐和胡椒粉均匀撒在上面。
2、之后洗干净一块布料盖上，放置在干燥的地方3——5天，因各个地方气候不一样而不同，可根据其有一定臭味即可取出来。
3、最后一步啦，把火候开导最大，在锅里放少量菜油，注意油一定要少，然后把火开到小火，依次把豆腐块放在锅里面，然后在5分钟左右翻转另一面油炸，期间一定要不断加菜油，但是量不能大。最后出锅在放上辣椒面，就可以吃了，制作很简单，但是想要制作好，需要很长时间的经验。
