家常菜黄瓜木耳炒鸡蛋

1、干的黑木耳提前泡发。

2、黄瓜洗净切薄片；胡萝卜切薄片，鸡蛋敲在碗里打散备用。

3、鸡蛋要想炒的嫩，在蛋液里加10g左右的清水，搅打均匀。

4、炒锅烧热，放食用油，倒入鸡蛋液；翻炒几下，鸡蛋液凝固即可盛出备用。

5、炒锅里再放入适量的食用油，下胡萝卜片翻炒几下。

6、再放进泡发洗净的黑木耳，翻炒。注意一下，黑木耳在炒锅里遇热会发出“噼啪”的响声。

7、等到黑木耳翻炒至熟后再放进黄瓜片和鸡蛋块，加盐调味后翻炒几下，就可以出锅了。