四川烧白家庭版做法

1、将四川咸菜放入清水中浸泡。另外，将洗好的五花肉放入冷水中开始点火烧开，去掉浮沫，把五花肉煮至八成熟；然后，捞出，沥干水分。

2、在沥干水分的五花肉皮上，用牙签插成许多小孔，然后抹上适量的蜂蜜。锅中倒菜籽油，待油温烧至9成熱，把抹好蜂蜜的五花肉皮朝下，放入油中炸至金黄。然后捞出放入冷水中浸泡30分钟以上。

3、把浸泡后的五花肉切成片，皮朝下，码整齐放在碗底。撒上五香粉、蒜末、姜末。然后把泡好的咸菜切小盖在肉上面，放入蒸锅，蒸15分钟至熟。然后，盖上菜碟，翻过来即可。