1、整鱼一条。去鳞洗净。建议草鱼。红鱼或鲤鱼
2、从头部去掉鱼头。正面切一刀。反过来再切一刀。
3、切掉的鱼头从中间剁开。中间要连着。煮出来比较好看。
4、鱼身。紧贴主骨上面往下片，直到尾部之后分离。。片的时候用手按着。当心手。看图。1234走刀步骤。
5、鱼身的另一半处理方法跟上面走刀方法相同。见图。
6、鱼骨剁块入盆。鱼头鱼骨放在一个盆子里
7、鱼肚骨的去处方法。紧贴鱼骨，慢慢走刀直到片下鱼骨。
8、鱼骨剁块，入盆腌制。等待入锅。
9、鱼骨全部去掉之后就剩下片鱼片了。斜刀用手压着。（、图中没有雨拍摄原因没用手压。不压你就片不成。）
10、原片单独入盆腌制。等待入锅
