油炸黄鱼的做法

1、将鱼去鳞去内脏和洗净，并两面打花刀。撒点盐和料酒腌10分左右

3、将腌好的鱼沥干后下油锅炸，油八、九成热。这样鱼好定型，不易粘锅。

5、另起锅，放点油下葱姜蒜煸炒爆香，然后将五花肉丁下锅煸炒至变色这时再下花椒和干红辣椒并烹黄酒、醋，下白糖、盐等调味形成卤汁.