各种鱼的花刀切法图解

1、首先最好看也是字斤谯噌最难的松鼠鱼花刀的刀纹，它的技巧是运用斜刀、直刀等刀法制成的。在两边鱼片上直刀纹，刀距为3~4毫米，再斜上刀纹，刀距为2~3毫米。直的刀纹和斜的刀纹均切到鱼皮处，但要注意不能切断鱼皮，之间的形状为菱形刀纹，然后烧至即可成松鼠花刀状。

3、一字花刀形。技巧是运用斜刀等制成的。在两边鱼片上斜刀纹，刀距大约在3~4厘米之间，下刀要稳而且要快，刀纹的深度大约在2厘米内，这样既好看又美观。再加点点缀，实在是妙啊。今天交的就先结束了，后续我还会带来更好看更美观更意想不到的刀法哟。