1、红葱头洗干净切成细丝一大勺油，小火煸炒，熬20分钟以上
2、熬红葱头的时候处理去皮五花肉先切成一厘米厚的片，再切成一厘米见方的小肉条
3、熬到这样干焦色，像香葱一样，要有耐心。
4、倒入熬好的红葱酥里炒香
5、加一勺黄酒一勺生抽两勺老抽，多点糖和一大勺五香粉。放入三个煮熟的白煮蛋，加开水末过肉和蛋。
6、煮开后改小火熬一个小时。
7、最后用少量盐和白胡椒粉调一下味道后，把蛋先拿出来对半切放在盘中
8、卤肉大火收汁，不要收太干，要留有卤水和肉一比一差不多，盛出来浇在卤蛋上。这道菜拌饭吃一流，太好吃了。面条条也行。
