茄子怎么做小孩子最爱吃

1、肉末茄子：把猪肉剁成肉末，水开后放入肉末煮3分；将长茄切成1厘米厚片，朝上的一面用刀划出一些纹路；将肉末涂抹在茄子上，撒香葱末，放入蒸锅，水开后蒸10分钟就好了。

3、鱼香茄子煲：茄子洗净切成条，放入盐水中浸泡后，控干水分。放入鱼肉馅炒熟，用铲子铲到一侧。倒入葱姜末，炒出香味，依次放入茄子、醋、盐，添少许水，加盖焖2分钟就可以啦。