怎么做麻辣豆腐鱼

 时间:2024-10-14 06:44:09

1、鱼肉切片,鱼肉和鱼头洗净后腌制,加入料酒,盐,胡椒粉,淀粉,用手搅拌均匀,腌制半个小时。

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3、锅烧热放油,放入葱姜蒜,米椒爆香。放入干辣椒,花椒粒,葱白,八角香叶炒出香味。放入适量豆瓣酱炒出红油,加入适量清水,大火烧开。

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4、放入腌好的鱼头和鱼骨,加入盐,生抽,白糖,鸡精,转中小火熬制10分钟左右,下入鱼片,熬制变色

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5、放入芹菜段,搅拌一会即可,把鱼片捞起,加入豆腐和平菇,煮至入味。

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6、关火装盘即可。一道麻辣豆腐鱼就完成了。

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