保肾护肾：鲫鱼汤

1、鲫鱼下锅，淋少许油，煎至两面金黄，就可盛出备用。

2、将锅中倒入水，水烧热后就可下鱼煲汤了，放入适量的盐和姜片调味，煲1个半小时即可。煲汤时要注意火候，先用大火将汤水烧开，再转用文火慢慢的煲。文火慢煲的时候切忌打开锅盖，因为正在加热的物质遇冷收缩，蛋白质不容易溶解，就会使汤失去原有的鲜香味。