脆皮鸡蛋卷的做法

1、取适量黄油放入蓿戗甾虚碗中，再将碗置于烧热的水中，由水温让碗内的黄油溶化（其实也可以用微波炉的最低火让黄油溶化，但是得十分小心油花四溅，微波炉中转一会儿就会劈里啪啦了。

3、在另一个碗中将两个鸡蛋打散待用。

5、倒入适量的低筋面粉，最好是少量少量的加，避免过多太干。搅拌均匀，面糊呈粘稠状。

7、将锅烧热后，调至中低火。拿调羹弄一勺面糊入锅，快速摊平，尽量厚度摊均匀，然后净置。

9、取出面饼，以筷子为轴，卷成筒状，然后放一旁净置。