教你如何做盐煎肉

1、将肉切成长约5cm宽为3cm，厚为0.3cm（你可以将肉稍冻一下再切），青蒜、红椒切段

2、炒锅内不放油或少放油，锅热时下肉片煸盖盖关小火炒至吐油（火千万不宜大，一定要炒至肉片吐油），取出待用

3、下豆瓣、豆鼓炒香并上色再放酱油、糖炒匀，千万不要放盐

4、下煸好的肉片翻炒均匀上色

5、下青蒜、红椒翻炒

6、炒至断生，香味四溢即可起锅（青蒜不宜久炒，断生即可，也可以用蒜苔、青椒等代替）