烤羊肉串应该用羊腿肉，做法如下：
准备材料：羊腿肉、香葱、生姜、食用油、白芝麻、孜然粉、辣椒面、孜然烤肉酱、奥尔良烤肉粉。
一、备好食材。
二、羊腿肉洗净沥干后切小块。
三、放入碗中加入孜然烤肉酱。
四、再倒入奥尔良烤肉粉。
五、加葱、姜拌匀后入冰箱腌制一夜。
六、用竹签串好串。
七、并排放至烤架上。
八、送入预热好的烤箱中上层：选择热风烤、上火200度。
九、烤至10分钟时取出表面刷层食用油。
十、撒些孜然粉和辣椒面后翻面。
十一、送入烤箱再烤10分钟取出。
十二、刷油后撒孜然粉、辣椒面和少许白芝麻，再烤5分钟出炉即可。
