正宗的大锅菜做法

1、五花肉1.5厘米左右的丁，冷水入锅焯水后用温水冲洗掉表面的浮末，控干水分后加盐1大勺和老抽腌制15分钟2.香菇提前泡发后多冲洗两遍，然后挤干水分用刀一切为二3.大白菜用盐水泡15分钟，控水后用手撕成小片备用(白菜帮撕的时候要分层撕，撕的块小一点)

3、炒锅内放适量的花生油，加入大料和冰糖炒一下糖色8.待炒锅内出现深棕色的泡沫时放腌好的五花肉，中火翻炒至肉丁上色9.下土豆和香菇翻炒2分钟