仔排怎么做好吃？

1、准备材料，排骨切块，姜切片，大葱切段

冰糖如果买的是大块冰糖，可以先敲碎一下。

2、凉水放入排骨、大葱、生姜，再加点料酒，大火烧开。烧开后捞出洗净。这一步主要是去除血沫跟腥味。

3、开火，热锅放入冷油，然后加入冰糖，炒出糖色

4、糖色炒出来之后，放入排骨翻炒上色

5、加入老抽5g，生抽10g，继续翻炒

6、加水，盖过排骨，放入山楂，小葱，小火煮40分钟

7、加入醋30g，然后大火开始收汁。装盘，洒上白芝麻就好了。