1、将100g面粉倒入较大的盆中，上面撒上适量盐，拌匀。盆中倒入适量温水（50℃左陴查哉厥右），先用筷子将面粉搅成絮状。然后，用手将面絮揉在一起，揉成光滑的面团。醒8-10分钟。注：揉搓过程中如出现沾手现象，就撒少量干面粉，继续揉搓。
2、醒好后，将面团取出，放在案板上进行揉搓2-3分钟。用擀面杖将揉好的面团擀成很薄的面饼。往面饼上涂抹适量掾茶谪轳猪大油，一定要涂抹均匀。将涂好猪大油的面饼卷起来，切成大小合适的剂子。将剂子的两端窝到里面（防止猪大油溢出），用擀面杖擀成约2mm厚的面饼。
3、青椒去籽，切细丝。小葱切碎。鸡蛋打入碗中，加小葱碎，加适量盐，搅拌均匀。
4、电饼铛预热，倒入适量的植物油，抹匀。油热后，放上擀好的面饼，约20秒后，将青椒铺在面饼上，并倒上一层薄薄的鸡蛋液。鸡蛋液凝固后（约1分钟），将面饼翻面，约1分钟后，出锅。
