教你做【咖啡大理石乳酪蛋糕】

食材明细

奶油奶酪200克

牛奶100克

细砂糖60克

玉米淀粉15克

蛋黄2个

蛋白30克

即溶咖啡粉1小匙

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1. 准备所需材料。

2. 将奶油奶酪放置在室温下软化后，加细砂糖隔热水搅拌。

3. 搅拌至奶油奶酪呈现光滑的无颗粒状，离开热水。

4. 稍降温后加入牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。

5. 再筛入玉米淀粉搅拌均匀。

6. 加入鸡蛋继续用手动打蛋器搅拌成均匀的奶酪糊。

7. 取一个小碗，舀一匙奶酪糊，加入即溶咖啡粉搅拌均匀。

8. 用橡皮刮刀将奶酪糊刮入事先铺好油纸的蛋糕模内，再将咖啡奶酪糊舀在表面，用牙签在咖啡奶酪糊上画线。

9. 烤箱预热后，在烤盘上倒上约1厘米高度的热水，180℃隔热水以蒸烤的方式烤约40分钟左右至蛋糕糊凝固。

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