做出一手好菜，这些你都掌握没

1、炒肉更滑嫩想要肉质鲜嫩可口，腌制的步骤不能少，用淀粉和生抽拌一下腌个十分钟再下锅炒，保准炒出来的肉鲜嫩无比，吃了还想吃~

3、炒茄子不变黑炒茄子的时候沿着锅边加点醋，炒出来的茄子依旧保持诱人的紫色，完全不担心会变黑。

5、煎鱼不破皮鱼下锅之前，在油锅底憧钏荭拜部撒一点盐，使油和盐混合均匀，这样调节了油温，煎鱼时受热均匀，鱼皮不易破也不粘锅。

7、牛肉易软烂牛肉每次都要炖很久，在炖牛肉的时候，在里面加上一个茶叶包，能让牛肉的肉质加速分解，很快就能煮烂。