1、牛后臀肉，或者里脊500g，蒜瓣6个，黄油20g，百里香，盐，现磨黑胡椒，油(橄榄油/葵花籽油...随便啦)。烤牛后臀肉的做法：牛肉提前1小时从冰箱(冷藏，不是冷冻)里拿出来，冷冻的话...反正别让肉还是硬的。烤箱预热到240℃。
3、煎好的牛肉放入烤盘。肉表面撒上适量盐和百里香碎，铺黄油片适量。大蒜洗净，不用剥皮儿，摆到肉旁边。
5、锅洗净置旺火上加植物油烧热，将牛肉下锅迅速煸炒，边炒边淋入剩余植物油，待牛肉加泥蛲责丝水分已被煸干起酥时，放入姜末、豆瓣辣酱、辣椒末、料酒、白糖、盐炒匀后，再放入芹淖橐郝芴菜、蒜苗段煸炒，蒜苗断生后立即烹入醋，快速翻炒几下，淋入香油、红油装盘，撒上花椒末即可。
