1、有人为使米粥更粘稠更润滑就往粥里加碱,这样做的话,粥是好喝了,维生素等营养却已荡然无存了;实际上根本没必要加碱,只要多熬一会儿或将米浸泡一下再煮,同样可以熬出好喝的粥来,而且在粥的表层,可以看到浮着的粥油。

3、通常情况下,粥熬的时间愈长口感愈好,营养也越容易吸收,这对于正常的老人和小孩非常适合;但对患有糖尿病的人来说,就不是好事了,因为粥熬得越浓,糖尿病患者的血糖会升得越快,所以熬粥时间也要因人而异。

5、从外面买回的馒头,可以烤制成焦黄的馒头片,其焦黄部分是由大量糊精组成的,这些糊精可以帮助消化,有助于胃肠功能的改善。同样,烤黄的窝头、馅饼、包子、饺子等也都有异曲同工之效。
