香菇胡萝卜鸡蛋卤子做法

1、热锅冷油完成润锅后，下入食用油烧至5成油温，然后下入切好的洋葱丁，炒出葱香味，

2、然后下入去皮后，洗净切成丁的胡萝卜在锅中翻炒，让胡萝卜丁在锅中受热均匀

3、再下入焯过水的香菇丁，在锅中继续翻炒，让香菇在锅中和葱油充分接触

4、加入调味品盐，对菜品进行调味，用炒勺翻炒，让盐在锅中分布均匀，再下入一个鸡蛋，在锅中翻炒成鸡蛋块

5、锅中加入清水开始炖煮，大火炖煮，让调味品滋味，在高温作用下，快速渗入到菜品中

6、炖至汤汁收干，即可出锅装入盘中，上桌即可佐餐食用