1、维也纳海绵蛋糕底（36×26cm的方型烤盘1个量）材料： 全蛋 200g/蛋黄 100g/细幼砂糖 120g/低筋面粉 110g（过筛）/无盐黄油 56g（微波炉“叮”至融化）
3、2）分3次加入过筛后的低粉。把钢盆往一边侧抬，用橡皮刮刀从底部往上仔细搅拌，当橡皮刮刀的手感变得沉重时，就是面糊拌匀的象征。
5、4）将混合拨揞搠床均匀的面糊倒入铺好油纸的烤箱中，快速地用表面刮平，震出大气泡，放入烤箱中。烤箱温度调整为上火190℃，下火160℃，烘烤25分钟。烘烤完成后，趁热将蛋糕脱模放在烤网上散热冷却。
7、奶油奶酪切成小块，室温回软后打成细滑柔顺状。
9、将牛奶、淡奶油和黄油放入奶锅中，中小火加热至微沸后马上熄火，
11、将搅拌好的蛋奶糊倒回奶锅中，中小火一边加热一边用耐热橡皮刮刀搅拌，直到呈现浓稠感，如美乃滋酱一般即可。
13、加入白葡萄酒和云呢拿香油增添风味，搅拌均匀。
15、将拌好的芝士糊舀入已准备好的慕斯圈中至慕斯圈的高度，让芝士糊表面平整光滑。
17、最后为了要让表面有轻微的烤色，转上譬挝钣苈火为210 ℃，下火为160℃ ，烘烤至上色即可出炉，放在烤网上降温，冷却后放入冰箱冷藏4小时以上再脱模食用。
19、淘宝扫一扫，了解该款烤箱信息。
