手撕麻椒鸡腿肉

1、鸡腿洗干净后去皮

2、用叉子在鸡腿表面扎孔

3、将蒜和姜切碎

4、姜和蒜放进容器里加入适量椒盐拌匀

5、均匀抹在鸡腿上，用手搓匀

6、用保鲜膜将鸡腿包起来冷藏2小时

7、锅里倒入清水加入拍扁的姜

8、将鸡腿放进去大火煮开后转小火煮二十分钟

9、煮好的鸡腿放进冰水里泡透

10、用手撕开鸡腿肉

11、准备好清水、芝麻、花椒、姜、辣椒、葱、香菜

12、锅里倒入适量色拉油和芝麻油将姜爆香后关火放凉

13、加入花椒、辣椒、高汤、芝麻、胡椒粉和盐大火煮开后转小火

14、加入鸡肉煮开后关火，泡半小时

15、最后加入切碎的香葱和香菜拌匀