1、最好选用圆包菜，圆型的比椰型的包菜，叶子更薄些，炒起来更好入味些。不用刀切，用手撒的原理大家都应该很清楚了，这里就不啰嗦了。包菜撕好后，清洗干净。
2、蒜片切片，红尖椒切段。
3、醋，生抽，耗油，白糖，盐，放在一个碗里调均匀，盐只要放一点点就好，不然会咸的。
4、热锅放油，（这个做法的区别就在于蒜片，红尖椒要后爆香，和普通的做法不一样。）
5、放入包菜进锅，大火翻炒，一分钟后，包菜已经开始在缩小了，就关火，盛起来另装盘备用。
6、锅里不需要再放油了，就干锅放入红尖椒，蒜片，爆香。
7、再把之前盛起来的包菜倒入锅中，大火翻炒。
8、淋上调味汁，调味汁不可以直接淋在包菜上面，要从锅的边边开始淋。
9、翻炒均匀，就可以关火盛盘了，手撕包菜，火要大，动作要迅速，调味汁不要太浓了，不然会咸。再就是后爆蒜片，红尖椒，掌握这几点，就会做的很好吃了。
