红薯汤配辣椒番茄

1、将部分红葱头切成小丁，大蒜剁碎，红薯去皮后切丁。

2、向大锅中注入少许植物油，煸炒红葱头与蒜碎。加入红薯，继续翻炒2-3分钟。

3、加入蔬菜高汤，煮沸后用低温继续煮15分钟至红薯变软。

4、同时，剁碎剩余的红葱头与蒜。将香菜叶粗粗剁碎，番茄切半。

5、将红葱头和大蒜放入煎锅中煸炒至半透明，加入番茄与糖。加适量盐、胡椒粉和辣椒粉调味。

6、放入香菜叶拌匀。然后停止加热。

7、将汤搅打均匀。加入柠檬汁、盐和胡椒粉调味。盛入汤盘，淋上少许优质橄榄油，佐以辣椒番茄享用。