海胆黄是海胆的什么部位

1、海胆里面可以食用的黄色部位叫海胆籽，是海胆的生殖组织，相当于卵巢、精囊。

3、海胆黄的总重量可以占到海胆内部组织的三分之二。

5、海胆黄鲜美的味道来源于其丰富的呈味氨基酸，尤以甘氨酸、谷氨酸的含量最高。