炼奶棉花蛋糕的做法

1、蛋清蛋黄分离在无油无水的容器里

3、趁热筛入低筋面粉到黄油中离火搅拌均匀

5、蛋黄分三次加入到面糊中翻拌匀

7、蛋白滴入柠檬汁打至粗泡加入三分之一白砂糖低速打发

9、打到蛋白出现明显纹路加入最后三分之一的白砂糖，高速打发到白糖融化转低速打发整理蛋白

11、取三分之一蛋白与蛋黄糊翻拌匀

13、蛋糊从20厘米高处缓缓倒入模具中，震出气泡，烤箱预热170度

15、出炉后倒扣放凉